作者:标准资料网 时间:2024-05-17 19:06:47   浏览:8110   来源:标准资料网

【英文标准名称】:Sensoryanalysis;Methodology;Guidelinesforthepreparationofsamplesforwhichdirectsensoryanalysisisnotfeasible
【原文标准名称】:感官分析方法学不能直接进行感官分析的样品制备指南
【标准号】:ISO5497-1982
【标准状态】:现行
【国别】:国际
【发布日期】:1982-09
【实施或试行日期】:
【发布单位】:国际标准化组织(IX-ISO)
【起草单位】:ISO/TC34
【标准类型】:()
【标准水平】:()
【中文主题词】:抽样方法;试样制备;感官分析(食品);感官分析;食品检验;抽样
【英文主题词】:Foodtesting;Sampling;Samplingmethods;Sensoryanalysis;Sensoryanalysis(food);Specimenpreparation
【摘要】:Application,inparticular,tosamplesofintenselyflavouredproductsandtosamplesofveryconcentratedproducts.Theprincipleconsistsinmakingapreperationwhichallowsdirectassessmentoftheorganolepticpropertiesofasampleaccordingtotheanalysisrequired,asfollows:a)forassessmentofthepropertiesofthesampleitself:mixingthesamplewithachemicallydefinedsubstanceoradditiontoafoodmediumconsideredtobeneutral;b)forassesmentoftheeffectsofthesampleinafoodpreperation:addingthesampletothefoodpreparationforwhichitisintended.
【中国标准分类号】:X04
【国际标准分类号】:67_240
【页数】:2P.;A4
【正文语种】:英语